江苏新闻:疑因几颗花生,夫妻阴阳两隔!这种东西有多毒你知道吗?

2019-08-20 18:53 来源:江苏新闻 浏览:237

疑因几颗花生,夫妻阴阳两隔!这种东西有多毒你知道吗?

江苏新闻 昨天


近日,浙江杭州一对夫妻因为吃了霉变的花生被送往医院抢救。8月18日下午15点23分,丈夫胡某被送往浙一医院的急诊监护室抢救,而妻子在上午送往邵逸夫医院的途中,就已经没有了呼吸和心跳。



据了解,胡某44岁,自己平时除了与妻子一起开饭店还会经营一些其他生意,有一个儿子还在读书。



17日晚上,夫妻俩忽然觉得肚子特别疼,于是就叫了胡某姐姐的儿子小张协助送往医院。


据小张口述:“当时已经很晚了,叔叔阿姨就说肚子好痛,痛得腿都软了!”于是,小张将胡某夫妇送往杭州红会医院。


到达医院时,胡某的意识还算清醒,他告诉医生:自己在16日晚上吃了发了霉的花生,所以才会肚子疼


晚上19点多,胡某意识虽然清醒,但是身体的状况依然没有稳定下来,医生也只能先大致猜测是食物中毒,但是中毒源以及病毒类型还不能完全确定,需要做进一步的血液灌流。


因涉及到食品安全,目前警方也已介入调查。



尽管中毒的真正原因目前还有待证实,但发霉变质的花生中很可能含有黄曲霉素,它的危害值得大家警惕!


高温都杀不死的黄曲霉素

究竟有多“毒”


1毫克致癌,20毫克致命!


1993年,黄曲霉毒素就被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物,是一种毒性极强的剧毒物质。黄曲霉毒素B1的毒性是砒霜的68倍,是氰化钾的10倍,对肝脏组织的破坏性极强。摄入1毫克就可能致癌,一次性摄入20毫克就能致命。
最让人无奈的是这种剧毒致癌物就存在于我们的日常生活中。
这些食物里都有


1


发霉的花生、玉米



发霉的食物,特别是淀粉含量高的食物,如花生、玉米等,淀粉在高温和潮湿的环境下会滋生黄曲霉毒素。



2没洗干净的筷子和砧板


我们平时使用筷子来吃花生、玉米等淀粉含量高的食物时,筷子缝里最容易藏淀粉,一来二去霉变了,黄曲霉毒素就藏在里面了。所以,吃完饭一定要洗干净筷子!


同样道理,木质砧板如果没有及时清洗干净,上面残留的食物残渣和水分就会成为微生物良好的培养基。



3发苦的坚果


吃到霉变的、发苦的坚果千万别犯懒,一定要马上吐出来。中国营养学会会员张薇表示,因为瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素。


4劣质芝麻酱、自榨油


有些商家为了降低成本,用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做芝麻酱、花生酱。变质的花生中含有黄曲霉毒素,而用这种原料加工后的产品,可想而知!


用发霉花生、玉米等榨得的油中,也可能带入黄曲霉毒素。而一些小作坊的压榨机或家用榨油机工艺简单,缺乏除去有害物质的工艺,不能对原材料进行精炼。


5变质的大米


别以为做熟了就能放松警惕,变质的大米也容易产生黄曲霉毒素!


如何远离这个超强致癌物?


高温能杀死黄曲霉素吗?能,但黄曲霉素要280℃的高温才能杀死,水的沸点是100℃,所以用水煮发霉的花生、玉米是很难杀死黄曲霉素的。连消毒碗柜都不行,黄曲霉素对紫外线有抵抗力。


但是,这样做可以远离这个致命杀手!


1

丢掉发霉的东西


如果发现有一颗花生坏了,那一碗花生米,或者是存放的一袋子的花生米都得扔掉。因为黄曲霉毒素以孢子形式传播,食物容易牵连霉变,家里有食物残渣的边边角角也要清洗干净。


2

洗筷子先泡一泡


平时洗筷子的时候要记得先泡一泡,软化上面的食物残渣,以便容易清洗掉。



3

做菜之前撒点盐


中国医学科学院肿瘤医院肝胆外科主任医师赵建军表示,在花生油等食用油倒入锅里加热后,放入少量食盐,搅拌10~20秒,这样基本上能消除大部分的食用油里的黄曲霉毒素。因为食盐对黄曲霉毒素有中和和降解的作用。


4

多吃点绿叶蔬菜


平时吃饭的时候适当多吃点绿叶蔬菜,可以让我们平时不小心吃下去的黄曲霉毒素失效一部分,赵建军介绍,因为叶绿素能够阻止黄曲霉毒素吸收,由此预防肝癌。


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综合:杭州交通91.8(hzfm918)、都市快报(dskbdskb)、健康时报等

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