羊城晚报岭南大医馆 :今日养生方|夏日炎炎,这碗好汤,助你暑湿热退

2019-06-17 19:19 来源:羊城晚报岭南大医馆 浏览:201

今日养生方|夏日炎炎,这碗好汤,助你暑湿热退

李欣 羊城晚报岭南大医馆 今天

最近天气比较闷热,不少老广会用生草药煲凉茶解决很多暑热、湿热引起的小毛病,比如广东凉茶里常用的火炭母、鸡骨草,就是很好的药材,除了煲凉茶,还可以用来煲汤,同样起到清热利湿、护肝解毒、防病治病的作用。

火炭母、鸡骨草煲汤是岭南夏季常见汤品

食疗方推荐

火炭母鸡骨草煲猪横脷

材料(2-3人份):新鲜火炭母50克、鸡骨草20克、黄豆50克、猪横脷1条、瘦肉100克、生姜3片。

做法:材料清洗干净,黄豆提前清水浸泡;猪横脷去除筋膜,切厚片,焯水后冲洗干净浮沫;汤锅中加入适量清水煮沸,放入所有材料,武火煮沸后转文火煲40分钟,食用前调味即可。

功效:清热利湿、疏肝解毒。

广州市第一人民医院药学部中药师李欣指出,火炭母是岭南地区常用的一种中草药,对于爱煲凉茶的广东人来说并不陌生。其味酸、甘,性凉,归肝、脾经,具有清热利湿、凉血解毒、平肝明目、活血舒筋的功效。现代药理研究显示,火炭母有抗菌、抗乙型肝炎病毒的作用。

鸡骨草清热利湿

而鸡骨草在菜市场上更是常见,鸡骨草别名黄食草、大黄草,其味甘、微苦,性凉,归肝、胃经。

李欣说,夏季天气湿热时用鸡骨草煲汤,有清热、利湿,预防感冒和保肝护肝的作用。这两味草药性偏凉,加入健脾养血的黄豆、补脾润燥的猪横脷和温胃散寒的生姜,可以避免汤水过于寒凉损伤脾胃。

可以说,本汤品具有良好清热利湿、护肝解毒的作用,可帮助缓解湿热引起的两胁不适、食欲不佳、口苦口黏、舌苔厚腻、小便黄赤等不适。

文/图 羊城晚报记者 张华 通讯员 魏星

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(责编:陈映平)

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